تعرّفوا إلى العمّ صبحي مصلح (75 عاماً)، أحد أقدم معدّي القطايف في الضفّة الغربية. انضمّ إلى المصلحة منذ أن كان عمره 6 سنوات، إلى جانب جدّه ثم والده، إلى أن نقل هذه الحرفة إلى أبنائه اليوم. لستّة عقود، واكب الحلواني إعداد القطايف على أفران الحطب، إلى أفران الغاز، وقد أصبح محلّه مرجعاً خلال شهر رمضان في البلدة القديمة في مدينة الخليل.
العمّ صبحي: تاريخ القطايف في رمضان
16 آذار 2025
